La estrategia para blindar tu planta frente a alérgenos inesperados
ALACCTA: Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos 2024
En este día especial, ALACCTA (Asociación Latinoamericana y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos), convocó a los líderes de inocuidad a reflexionar sobre los desafíos de gestionar el día a día de planta en estos tiempos donde la emergencia y lo inesperado son la regla y ya no la excepción.
En línea con eso, mi conferencia fue de la Estrategia para Blindar la planta frente a alérgenos inesperados, aún en tiempos turbulentos y en situaciones de crisis.
Espero lo disfrutes tanto como yo!
Organizado por:
ACTA (Asociación Colombiana de Ciencia y Tecnología de Alimentos)
GRATUITO
12 minutos
Español
Duración
Idioma
Dicen que lo único constante en este mundo convulsionado es el cambio
¿Cómo diseñamos sistemas preparados para el cambio?
¿Cómo blindamos la planta para evitar la presencia de alérgenos inesperados?
Responder esa pregunta fue el objetivo de mi charla
Hilvanada en una historia, te comparto una herramienta potente para evaluar el riesgo y aplicar medidas de control aún cuando estamos a contra reloj, para prevenir incidentes por alérgenos no declarados.
Espero te aporte valor y lo disfrutes, a mí me encantó participar de esta iniciativa de ALACCTA para la industria de alimentos latinoamericana.
Organizador:
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ACTA (Asociación Colombiana de Ciencia y Tecnología de Alimentos)
Si formas parte de una institución educativa o una organización sin fines de lucro y te gustaría organizar una actividad sobre Gestión de Alérgenos en la Industria, ponte en contacto conmigo y conversemos.