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Continuación de la exponencial de Carolina Motto.

Carolina Motto es una Ingeniera en Alimentos con más de 20 años de experiencia en la industria de alimentos y bebidas. Ha trabajado tanto en PyMEs como en multinacionales, liderando equipos en transformaciones culturales profundas. Actualmente, dirige su propia consultora especializada en la gestión de alérgenos alimentarios, implementando su enfoque único M4E en diversas empresas de América Latina y España. ​ En esta charla, Carolina aborda la importancia de una gestión efectiva de alérgenos en la industria alimentaria, destacando cómo una adecuada implementación puede mejorar la seguridad de los productos y fortalecer la confianza de los consumidores. A través de su amplia experiencia y casos prácticos, ofrece estrategias y herramientas para que las organizaciones optimicen sus procesos y garanticen productos seguros para todos. www.carolinamotto.com

☕ Bienvenidos a Café con Inocuidad — Episodio 2: Alérgenos en LATAM En este episodio nos acompañan Carolina Motto y Paula Feldman, dos profesionales argentinas con una trayectoria increíble en inocuidad y seguridad alimentaria, y con ellas nos metemos de lleno en un tema que le importa a toda la industria: los alérgenos alimentarios en América Latina. ¿De qué hablamos en este episodio? 🔹 Cómo está la regulación de alérgenos en LATAM y en qué se diferencia de otros mercados 🔹 Los desafíos del etiquetado de alimentos en la región y qué exige la normativa hoy 🔹 Casos reales y alertas que nos muestran lo crítico que puede ser un error en este tema 🔹 Cómo gestionar los alérgenos de forma efectiva dentro de la industria alimentaria Una conversación sin vueltas, con dos voces que saben de lo que hablan y que comparten su experiencia de manera cercana y práctica. Si trabajás en alimentos, calidad, regulatorio o simplemente te interesa saber qué hay detrás de lo que comés, este episodio es para vos. 🎙️

☕ Bienvenidos a Café con Inocuidad — Episodio 2: Alérgenos en LATAM En este episodio nos acompañan Carolina Motto y Paula Feldman, dos profesionales argentinas con una trayectoria increíble en inocuidad y seguridad alimentaria, y con ellas nos metemos de lleno en un tema que le importa a toda la industria: los alérgenos alimentarios en América Latina. ¿De qué hablamos en este episodio? 🔹 Cómo está la regulación de alérgenos en LATAM y en qué se diferencia de otros mercados 🔹 Los desafíos del etiquetado de alimentos en la región y qué exige la normativa hoy 🔹 Casos reales y alertas que nos muestran lo crítico que puede ser un error en este tema 🔹 Cómo gestionar los alérgenos de forma efectiva dentro de la industria alimentaria Una conversación sin vueltas, con dos voces que saben de lo que hablan y que comparten su experiencia de manera cercana y práctica. Si trabajás en alimentos, calidad, regulatorio o simplemente te interesa saber qué hay detrás de lo que comés, este episodio es para vos. 🎙️

El Codex Alimentarius ha actualizado sus norma general para el etiquetado de los alimentos preenvasados, Carolina Motto nos explica los cambios clave y su impacto en la industria.

El Colegio de Ingenieros de Perú celebró el Aniversario del Capítulo de Ingeniería de Industrias Alimentarias y Agroindustrial con una conferencia Magistral sobre Certificaciones en la Industria Alimentaria y Gestión de Alérgenos tuvo su lugar en la Agenda ⭐En este video respondemos 3 preguntas clave: 1. ¿Para qué necesitamos gestionar alérgenos alimentarios? | El propósito Mayor 2. ¿Por qué necesitamos contar con programas de gestión de alérgenos? | Qué dicen los países y los estándares reconocidos por GFSI 3. ¿Cómo abordar esos requisitos y diseñar programas a medida y sustentables en el tiempo? | El Método de 4 Etapas 🚀¿Quieres acceder a recursos, contenido de valor y herramientas para gestionar alérgenos en planta? Entonces, nos vemos en: ➡️ LinkedIn: www.linkedin.com/in/caromotto-consultora-al%C3%A9rgenos-alimentarios/ ➡️ Web: www.carolinamotto.com/ ➡️ YouTube: www.youtube.com/@carolinamotto #alergenos #foodallergen También te invito a suscribirte en mi newsletter donde cada mes publico contenido para mejorar la gestión de alérgenos hilvanado en historias de planta: https://www.linkedin.com/build-relation/newsletter-follow?entityUrn=6867128928398544896

¿Alguna vez has pensado en qué porcentaje de la población es intolerante? ¿Cómo pueden las empresas de la industria agroalimentaria mejorar la vida de estas personas? En esta entrevista Carolina Motto, experta en la gestión de alérgenos alimentarios, nos desgrana su experiencia en el sector y hablamos sobre la importancia de la trazabilidad en la correcta gestión de alérgenos. Puedes encontrar a Carolina Motto en Linkedin, donde comparte información muy interesante sobre la gestión de alérgenos: https://www.linkedin.com/in/caromotto/ ¿Te interesa mejorar tu sistema de trazabilidad? En Trazable somos especialistas en la gestión de sistemas de calidad. Visita nuestra web y solicita una demo: Web: https://trazable.io/ LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/trazable/ #gestióndealérgenos #alérgenosalimentarios #trazabilidad #gestióndecalidad #inocuidadalimentaria #inocuidad

En esta entrevista Carolina Motto revisamos los conceptos y fundamentos de las alergías alimentarias. Puedes tener mayor información de Carolina en estos enlaces. · LinkedIn: www.linkedin.com/in/caromotto-consultora-alérgenos-alimentarios · YouTube: https://www.youtube.com/@carolinamotto · Web: www.carolinamotto.com/ IBRO ACADEMY https://academy.ibro-cvm.com/es/

Te invito a recorrer la Gestión de Alérgenos en Planta a través de una entrevista que te va a atrapar. Exploramos el camino de Babasal, una empresa PyME de bebidas en Argentina, que ha logrado establecerse como referente en seguridad alimentaria. En esta entrevista imperdible, Daniela Aspilche, Responsable de Calidad y Directora Técnica, comparte cómo han logrado mantener seguros a los consumidores alérgicos y mantener su compromiso con el "clean label", incluso en medio de su crecimiento exponencial. Descubrí su enfoque innovador y los desafíos a los que se han enfrentado. Además, Yanina Muzzolon, Responsable de Recursos Humanos y Medio Ambiente, nos revela sin filtros y con mucha pasión, qué significa ser una empresa B y cómo han alcanzado esta prestigiosa certificación. No te pierdas este inspirador viaje hacia un futuro más consciente y sostenible Este video no solo es una oportunidad para aprender, sino también para reflexionar. 🚀Aprovecha este recurso para reunir a tu equipo de calidad y a otros profesionales clave en tu organización. Juntos, podrán reflexionar sobre la responsabilidad compartida y cómo mejorar la gestión de alérgenos en sus plantas productivas. No pierdas la ocasión de ampliar tus conocimientos y mejorar tus prácticas en la industria alimentaria. Espero que disfrutes de la entrevista. A mí me encantó hacerla ❤️ 👉🏻 Suscribite a Youtube: https://www.youtube.com/@carolinamotto 👉🏻 Suscribite a mi Newsletter: Gestión de Alérgenos en planta https://www.linkedin.com/newsletters/6867128928398544896/ 👏🏻 Agradecimientos BABASAL: Javier Basaldua – Socio Fundador de Babasal https://www.linkedin.com/in/javier-basaldua-4198794/ Daniela Aspilche - Jefe de Calidad - Director tecnico en Babasal https://www.linkedin.com/in/daniela-aspilche-892136150 Yanina Muzzolon – RRHH & Medio Ambiente en Babasal https://www.linkedin.com/in/yanina-alejandra-muzzolon-6a3282195/ 🤝🏻 Participaron en este Proyecto: AFFIDIA: https://www.linkedin.com/company/affidia/ AFI: https://www.linkedin.com/company/afi-internacional/ ALLERGEN BUREAU: https://www.linkedin.com/company/allergen-bureau/ BEES: https://www.linkedin.com/company/cerveceriaymalteria-quilmes/ LSQA: https://www.linkedin.com/company/lsqa/ QCS: https://www.linkedin.com/in/inocuidadalimentaria/ r-BIOPHARM: https://www.linkedin.com/in/r-biopharm-latinoam%C3%A9rica-b17266193/ ROMMER LABS: https://www.linkedin.com/company/romer-labs-en-espa%C3%B1ol/ SANTA MARÍA: https://www.linkedin.com/in/mar%C3%ADa-victoria-rossi-80735436/ TRAZABLE: https://www.linkedin.com/company/trazable/ UNIVERSIDAD NACIONAL DE LUJÁN: https://www.linkedin.com/school/universidad-nacional-de-luj-n/ UNIVERSIDAD NACIONAL DE ROSARIO – Facultad de Ciencias Veterinarias: https://www.linkedin.com/school/unroficial/ DE LA NADA Y LA COCINA DEL TRABAJO – ASOCIACIÓN CIVIL: https://www.linkedin.com/company/la-cocina-del-trabajo-servicios-gastron%C3%B3micos-con-valor-social-compartido/ RED INMUNOS: https://www.linkedin.com/in/ver%C3%B3nica-pernas-46176443/ #alergenos #foodallergen 🎥 Producción audiovisual: 5 Cuerdas : https://www.instagram.com/5cuerdas.productora/ Allergen Bureau Disclaimer: The Allergen Bureau is pleased to contribute to the promotion of best practice allergen management and risk assessment. We appreciate this and all similar opportunities. Our involvement is independent of the service provider and does not infer any preference or endorsement, real or implied. The Allergen Bureau works with many passionate and professional members who provide services to support our wonderful industry. We are grateful to all who support the vision of a trusted food supply for allergenic consumers around the world.

WEBINAR sobre Alérgenos y Normativas junto con el equipo de AFI Internacional: 📌Por qué gestionamos alérgenos en la industria: el PROPÓSITO MAYOR para cambiar el día a día en planta 📌Requisitos Legales en Latinoamérica y en el mundo y cómo seleccionar el marco legal aplicable 📌Requisitos de FSSC 22000, BRC e IFS en materia de alérgenos: los cambios y cómo interpretar los nuevos requisitos 📌La herramienta que nos permite cumplir los requisitos mandatorios y cuidar de los consumidores alérgicos #alergenos #foodallergen

Visitamos una mega planta que produce alimentos para millones de personas diariamente donde descubrimos las claves detrás del estándar de Gestión de Alérgenos. Te invito a sumergirte en esta entrevista junto a Franco Acosta, Jefe de calidad Dry & Wet Savoury en Planta Unilever Pilar, quien por un momento se sube al DeLorian de Volver al Futuro para transmitir un mensaje importante a su yo del pasado. Conocerás cómo están trabajando para mejorar la calidad de vida de las personas con alergias y la cantidad de materias primas que gestionan en simultáneo 🌎 🚀 Este video te brinda la oportunidad de obtener ideas e insights inspiradores que podrás aplicar en tu propia organización. La importancia de la responsabilidad compartida en la Gestión de Alérgenos no solo concierne al equipo de calidad, sino también a áreas como producción, investigación y desarrollo, compras, marketing, recursos humanos y mantenimiento. Todos están invitados a reflexionar sobre esta temática! 💡 No dejes pasar la oportunidad de adquirir conocimientos valiosos y mantenerte a la vanguardia de las mejores prácticas en la industria alimentaria. Espero que disfrutes de la entrevista. A mí me encantó hacerla ❤️ 👉🏻 Suscribite a Youtube: https://www.youtube.com/@carolinamotto 👉🏻 Suscribite a mi Newsletter: Gestión de Alérgenos en planta https://www.linkedin.com/newsletters/6867128928398544896/ 👏🏻 Agradecimientos #Unilever Franco Acosta - Jefe de calidad Dry & Wet Savoury en Unilever https://www.linkedin.com/in/franco-acosta-b7551aa4/ Naty Canosa - Secretaria de Dirección en Unilever https://www.linkedin.com/in/naty-canosa-18450413/ Andrés Stewart – Nutrition Factory Director https://www.linkedin.com/in/andres-stewart-3b550220 Eliana Rosello – Gerente de Calidad de Unilever Nutrition https://www.linkedin.com/in/maria-eliana-rosello-24bb2069 🤝🏻 Participaron en este Proyecto: AFFIDIA: https://www.linkedin.com/company/affidia/ AFI: https://www.linkedin.com/company/afi-internacional/ ALLERGEN BUREAU: https://www.linkedin.com/company/allergen-bureau/ BEES: https://www.linkedin.com/company/cerveceriaymalteria-quilmes/ LSQA: https://www.linkedin.com/company/lsqa/ QCS: https://www.linkedin.com/in/inocuidadalimentaria/ r-BIOPHARM: https://www.linkedin.com/in/r-biopharm-latinoam%C3%A9rica-b17266193/ ROMMER LABS: https://www.linkedin.com/company/romer-labs-en-espa%C3%B1ol/ SANTA MARÍA: https://www.linkedin.com/in/mar%C3%ADa-victoria-rossi-80735436/ TRAZABLE: https://www.linkedin.com/company/trazable/ UNIVERSIDAD NACIONAL DE LUJÁN: https://www.linkedin.com/school/universidad-nacional-de-luj-n/ UNIVERSIDAD NACIONAL DE ROSARIO – Facultad de Ciencias Veterinarias: https://www.linkedin.com/school/unroficial/ DE LA NADA Y LA COCINA DEL TRABAJO – ASOCIACIÓN CIVIL: https://www.linkedin.com/company/la-cocina-del-trabajo-servicios-gastron%C3%B3micos-con-valor-social-compartido/ RED INMUNOS: https://www.linkedin.com/in/ver%C3%B3nica-pernas-46176443/ #Unilever #alergenos #foodallergen 🎥 Producción audiovisual: 5 Cuerdas : https://www.instagram.com/5cuerdas.productora/ Allergen Bureau Disclaimer: The Allergen Bureau is pleased to contribute to the promotion of best practice allergen management and risk assessment. We appreciate this and all similar opportunities. Our involvement is independent of the service provider and does not infer any preference or endorsement, real or implied. The Allergen Bureau works with many passionate and professional members who provide services to support our wonderful industry. We are grateful to all who support the vision of a trusted food supply for allergenic consumers around the world.

En esta entrega, otra invitada de lujo: la Doctora Tamara Rubilar. Tamara se define como una científica emprendedora. Y lo es. Con todas las letras. Conversando con ella descubrí que además, es una mamá capaz de mover cielo y tierra para ayudar a su niño pequeño a sobrellevar las alergias alimentarias. Su historia es un ejemplo de ciencia aplicada y provoca admiración Hacia el final, un mensaje clave para setear el norte en la I+D de la industria de alimentos Espero que la historia de Tamara te inspire. A mí, muchísimo! Host: Carolina Motto www.linkedin.com/in/caromotto Invitada: Dra. Tamara Rubilar | Científica GIvE Grupo de Investigación Estratégica 🔬 Investigadora CONICET UNPSJB Co fundadora de EriSea Promarine Antioxidants Cofundadora de ABCiencia Podcast www.promarineantioxidants.com IG: tamrubilar Producción audiovisual: 5 Cuerdas IG: 5cuerdas.productora Facebook: 5cuerdasoficial Web: 5cuerdas.com

Ciclo de Entrevistas en la Semana Argentina de la Alergia Alimentaria En la segunda entrega, charlamos con Vero Pernas de las múltiples aristas de las alergias alimentarias, del desafío cotidiano de las familias y del gran trabajo que desde hace una década Red Inmunos lleva adelante para mejorar la vida de las familias con alergias. ¿Que necesitan las familias con alergias alimentarias de la industria? Vero responde a todas las preguntas Invitada: Verónica Pernas – Red Inmunos Web: redinmunos.org.ar Facebook: RED Inmunos IG: Red.inmunos Twitter: @RedInmunos Producción audiovisual: 5 Cuerdas IG: 5cuerdas.productora Facebook: 5cuerdasoficial 5cuerdas.com

Ciclo de Entrevistas en la Semana Argentina de la Alergia Alimentaria. En esta primera entrega, dos invitados de lujo: la Dra. María Eugenia Gervasoni y el Dr. Diego Marmarusso, dos apasionados por su profesión y por ayudar a mejorar la vida de las familias con alergias. Mostramos la perspectiva clínica de la alergia alimentaria sumando un abordaje integral (y muy humano) a estas patologías complejas. ¿Que necesitan los médicos y las familias con alergias de la industria? En la entrevista responden a todo. Invitados: Dra. María Eugenia Gervasoni | Instagram @alergiainfantil.meg. Facebook alergiainfantil Dr. Diego Marmarusso | Instagram @gastro.infantil Producción audiovisual: 5 Cuerdas Instagram: 5cuerdas.productora Facebook: 5cuerdasoficial Web: 5cuerdas.com

Ciclo de conferencias UCEL 2022: La nueva era digital de inocuidad de los alimentos. Inauguramos el ciclo conversando sobre las tecnologías de detección de alérgenos en alimentos que revolucionarán la vida de los consumidores alérgicos y la forma en la que analizamos alérgenos en planta. Conocer lo que se viene, entender el contexto mundial y las nuevas demandas de los consumidores nos permite estar mejor preparados y tomar hoy las decisiones que nos permitirán seguir siendo valiosos para nuestros Clientes en el futuro cercano.

Segmento del Seminario Virtual "El Futuro en la Gestión de alérgenos alimentarios" presentado por CAIA (Comisión Argentina de Inocuidad Alimentaria) el 6 de abril de 2022. En este video te comparto los avances tecnológicos, las tecnologías disruptivas que harán parte de la vida de las personas con alergias en el futuro cercano y de qué manera, desde la industria podemos acompañar estos cambios y las nuevas demandas de los consumidores.