Te propongo un recorrido por tecnologías disruptivas que harán parte de la vida de las personas con alergias en el futuro inmediato y de qué manera la industria puede acompañar estos cambios y las nuevas demandas de los consumidores
El futuro en la gestión de alérgenos alimentarios
Organizado por:
Comisión Argentina de Inocuidad Alimentaria (CAIA)
Idioma
Duración
GRATUITO
20 Min
Español
La mejor forma de predecir el futuro es inventarlo" es una frase que me encanta de Santiago Bilinkis.
En este seminario virtual de CAIA/AAM la propuesta fue recorrer las tecnologías disruptivas que harán parte de la vida de las personas con alergias en el futuro inmediato y de qué manera la industria puede acompañar estos cambios y las nuevas demandas de los consumidores
Un mapa del contexto en el cual en el cual estas tecnologías desembarcan para comprender mejor el alcance y el impacto que pueden traer y en consecuencia, tomar mejores decisiones y estar más preparados.
Un zoom en las tecnologías disruptivas que vienen a empoderar al consumidor, ya que por primera vez en la historia, le confieren capacidad de detección de alérgenos en el ámbito doméstico, con resultados en tiempo real.
Tecnologías analizadas:
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Sensor de Flujo Lateral y anticuerpos específicos
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Nanoconductores + MIP (Molecularly Printed Polymer)
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Biosensores con nanocristales de celulosa + anticuerpos para la identificación de los alérgenos – Sensor multialérgenos.
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Espectroscopía (NIR) + Machine Learning
Organizador:
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Comisión Argentina de Inocuidad Alimentaria (CAIA) y Asociación Argentina de Microbiología (AAM)
Si formás parte de una institución educativa o una organización sin fines de lucro y te gustaría organizar una actividad sobre Gestión de Alérgenos en la Industria, ponete en contacto conmigo y conversemos.