Certificar Gluten Free

Diseñamos e implementamos un programa Libre de Gluten basado en riesgos y a la medida de tu sitio productivo.

Idioma

Español
Protugués

Este es un programa intensivo diseñado por Carolina Motto para organizaciones que quieren certificar referencias “Gluten Free”, tanto en plantas naturalmente libres de gluten como en procesos “híbridos” (con y sin gluten), ofrecer productos Gluten Free en el mercado, marcar la diferencia y aumentar al menos 10% la base de consumidores

Qué obtengo en este programa

Una consultoría experta que te acompañará paso a paso con una metodología única y probada para lograr resultados.

Junto a Carolina Motto podrás avanzar con confianza, tomar decisiones, planificar y ejecutar un programa preparado para producir alimentos seguros.

Certeza

Sabrás qué hacer, cómo, cuándo y dónde, porque lo haremos junt@s. Cambiarás tu forma ver la Gestión de Gluten en tu planta, y el enfoque de la gestión basada en riesgos.

Experiencia

Entenderás todo sobre alimentos libres de gluten, estrategias de gestión, evaluación de peligros, medidas de control, validaciones y programas de verificación y prepararemos al equipo para que la responsabilidad sea compartida.

Crecimiento

Una vez implementado el programa, tu organización podrá aumentar la base de consumidores, diferenciarse de la competencia y multiplicar los canales de venta.

Tu programa “Libre de Gluten” estará diseñado para cumplir la legislación de todos los países donde comercialices tus productos.

Para quién es el programa

Para organizaciones que necesiten certificar un Establecimiento “Libre de Gluten” o lograr la ampliación de rubro del establecimiento y habilitarlo para producir “Alimentos Libres de Gluten” ante la Autoridad Sanitaria, así como también inscribir referencias con la declaración “Libre de Gluten. SIN T.A.C.C.”

Te ofrezco un proceso paso a paso con todo lo necesario para preparar tu sitio productivo y tu gestión de inocuidad para producir alimentos “Libres de Gluten” con garantía y seguridad para los consumidores de todo el mundo, sin importar tu conocimiento o experiencia previa en gestión libre de gluten.

El único requisito excluyente es contar con un programa de BPM implementado y un plan HACCP funcionando.

Por qué este programa es diferente

Este programa está desarrollado con conocimiento y experiencia real (y no sólo teóricos).

En este programa aplicamos el Modelo de 4 Etapas (M4E) para Gluten, diseñado en bloques temáticos con tareas específicas que permite recorrer tu proceso de manera simple y entendiendo la realidad única de tu planta.

El M4E es mí modelo, es el modelo que diseñé y desarrollé luego de analizar decenas de guías y manuales para gestionar alérgenos y de contrastar la teoría con la realidad en 527 sitios productivos. Es el modelo que me hubiera encantado conocer cuando diseñé por primera vez el programa de gestión de Libre de Gluten en una mega planta de aderezos, hace más de una década.

Este programa te ofrece sesiones de consultoría presenciales y remotas, estructuradas y planificadas al detalle para llevar tu programa de Gestión Libre de Gluten al siguiente nivel.

Ahórrate años de dudas, pruebas y errores, inversiones innecesarias y costos extra.

Seguiremos una hoja de ruta donde cada etapa se vincula lógicamente con la siguiente y con tu sitio productivo. Vas a comprender cómo funcionan las piezas interconectadas que hacen un programa de Gestión Libre de Gluten de excelencia. Bajado a tierra y práctico.

Consultoría 1:1 para que avances con confianza

En este programa trabajamos junt@s, de manera directa y coordinada, tanto en forma presencial en tu sitio productivo como en sesiones de seguimiento remoto para que cada paso que des sea el correcto y avancemos en firme.

Plantillas, guías y documentos, ahórrate meses de trabajo

Este programa te da todos los recursos necesarios, procesos, metodologías y herramientas para alcanzar la certificación de tu establecimiento y/o la inscripción de tus productos como “Libre de Gluten” de punta a punta, preparándote para cumplir todos los estándares de inocuidad reconocidos por GFSI (FSSC 22000, BRC, IFS)

Efectividad Garantizada

Como parte del programa, contás con el soporte de Carolina Motto en todas las fases de auditoría de certificación y soporte en la preparación y presentación de documentación a la Autoridad Sanitaria competente.

PASA A LA ACCIÓN

Qué encuentro en “Certificar Libre de Gluten”

El conocimiento necesario para diseñar desde cero un programa “Libre de Gluten” de excelencia
Un sistema intensivo de consultoría 1:1 con Carolina Motto con módulos de formación como guía de consulta permanente
Reuniones semanales de seguimiento, presenciales y remotas con Carolina Motto durante toda la duración del programa.
Todos los documentos y plantillas necesarios para gestionar y documentar el programa “Libre de Gluten”, en una plataforma Cloud para el seguimiento del avance del proyecto en tiempo real.
Soporte para la confección de la documentación para la presentación ante la Autoridad Sanitaria
Un Programa preparado para la innovación frecuente: con el conocimiento de la metodología y la forma de trabajo, vas a poder actualizar el programa ante cambios de producto, materiales y proceso, con la tranquilidad y la confianza de mantener el nivel de seguridad y el control de los peligros.
Capacitación exclusiva y a medida para todo el personal involucrado para para construir Responsabilidad Compartida y un Propósito Mayor: hacer más fácil la vida de las familias con enfermedad celíaca.

Sobre Caro

Con más de 20 años de experiencia, he trabajado con profesionales de calidad e inocuidad de la industria de alimentos y bebidas, brindando soluciones efectivas y garantizando la seguridad alimentaria.

Creé este programa con el objetivo de que realmente tengas un Programa de Libre de Gluten de excelencia. Quiero poner a tu disposición todo lo que aprendí sobre gestionar alimentos libres de gluten para que puedas tener un programa de clase mundial.

Espero que te sumes y comiences a implementar el poderoso valor que contiene este programa.

Testimonio

"Trabajamos junto a Carolina en la certificación Libre de Gluten para la elaboración de helados industriales. No fue solo un placer haber logrado el objetivo en el lapso propuesto, sino también todo el camino recorrido, dónde nos encontramos a una gran profesional que nos brindó en todo momento su conocimiento, compromiso y respaldo. Esperamos pronto volver a trabajar junto a ella en nuevos desafíos".

Ing. Gastón Ferrarotti, Responsable de Calidad y Seguridad Alimentaria – Industrias Alimentarias del Sud.

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