Capacitación en Programa VITAL (Voluntary Incidental Trace Allergen Labelling)
Disponible
Idioma
Material
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Virtual en vivo
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Español
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Descargable
Aprendé a tomar decisiones de etiquetado precautorio que tu equipo, tu auditor y tu cliente puedan defender.
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Diseñado por una consultora con 28+ años de experiencia en la industria de alimentos
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Tres etapas progresivas — empezás por donde estás hoy.
Un recorrido formativo de 3 etapas sobre VITAL 4.0, diseñado para responsables de calidad, regulatorios e I+D en LATAM y España.
¿Por qué hablamos de VITAL?
En la mayoría de las plantas, la decisión de incluir "puede contener" se toma por intuición, por costumbre o por evitar el riesgo legal. El resultado: etiquetas saturadas de advertencias que pierden valor para el consumidor y exponen a la empresa frente a auditorías y reclamos.
VITAL 4.0 es un estándar internacional que da un marco basado en evidencia para esa decisión. Permite definir, con criterio técnico validado, si el riesgo de contacto cruzado justifica la declaración precautoria o no.
En LATAM y España todavía es poco aplicado. La oportunidad: incorporarlo antes que se vuelva exigencia regulatoria o de cliente.
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Decisión defendible · técnicamente, frente a auditor, frente a cliente
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Etiquetas más útiles · para el consumidor alérgico
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Sistema escalable · funciona en mono y multi-producto
Un recorrido en tres etapas
Empezás por los fundamentos. Avanzás solo si tu sistema está listo.
Carolina Motto es consultora especializada en gestión de alérgenos alimentarios. Desde 2021, trabajó directamente con 50 sitios productivos en 20 países, implementando soluciones reales para fortalecer la gestión de alérgenos y prevenir la presencia no intencional de alérgenos
Su práctica combina rigor técnico-normativo con bajada concreta al negocio. Da formación, audita sistemas y acompaña implementaciones de VITAL, etiquetado precautorio y programas certificados bajo esquemas GFSI.
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Consultora Independiente – Creadora del enfoque propio M5E de Gestión de Alérgenos, implementado en toda Latinoamérica y Europa.
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Única capacitadora VITAL® autorizada en Latinoamérica y España, oficialmente avalada por el Allergen Bureau desde 2023.
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Docente universitaria desde hace 11 años en la Universidad Nacional de Luján (Argentina).
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Disertante internacional y autora – Lidera una comunidad en LinkedIn de más de 21.450 profesionales de inocuidad alimentaria.
Información Importante
¿Qué es VITAL y para qué sirve?
VITAL 4.0 (Voluntary Incidental Trace Allergen Labelling) es un estándar internacional para decidir, con criterio técnico y basado en evidencia, si un producto debe declarar "puede contener" un alérgeno. Permite tomar decisiones de etiquetado precautorio defendibles frente a auditorías, clientes y reclamos.
¿Necesito hacer Etapa 1 antes que Etapa 2?
No es obligatorio, pero sí recomendado. Etapa 1 te da el marco conceptual y el criterio para evaluar si Etapa 2 tiene sentido en tu caso. Además, los egresados de Etapa 1 acceden a Etapa 2 con 40% de descuento.
¿El curso queda grabado?
El curso se dicta en vivo y se entrega la grabación a los inscriptos por tiempo limitado (a confirmar al inscribirse). La participación en vivo se recomienda fuertemente porque incluye espacio de preguntas y casos prácticos.
¿Qué pasa si no puedo asistir en vivo?
Avísanos con tiempo. Según el caso, podemos reprogramarte a la siguiente cohorte o facilitar la grabación con material complementario.
¿Cómo pago si estoy fuera de Argentina?
Aceptamos PayPal para pagos internacionales. Para Argentina hay opción de transferencia bancaria y Mercado Pago.
¿Hay certificado?
Sí. Todos los participantes reciben certificado oficial VITAL.
No pierdas esta oportunidad de mejorar tus estándares de calidad, generar confianza en tus consumidores y destacarte en la industria alimentaria. ¡Contáctame ahora mismo para obtener más información y dejar tus datos para que podamos preparar una capacitación a medida para tu equipo!
Carolina Motto
Capacitadora Oficial en Programa VITAL con el respaldo de Allergen Bureau