Bioterrorismo y alérgenos: el “combo” menos pensado

"Un ex empleado de Disney ha sido acusado de hackear el software de los restaurantes en los parques y de modificar la información sobre alérgenos, eliminando las advertencias para las personas alérgicas al maní."

Cuando leí la noticia, de verdad me shockeó.

Una perspectiva del Bioterrorismo que nunca había considerado. 

Profundizando un poco más, descubrí que el hacker es un ex "Gerente de producción de menús", que conocía a detalle el software, lo cual le permitió adulterar la información durante tres meses. Según la declaración del agente del FBI a cargo, los menús alterados se detectaron a tiempo y no llegaron a distribuirse en los restaurantes.

Cuando pasan eventos de este tipo, podemos tomar dos caminos:

1) “Hacer leña del árbol caído”, caer en el amarillismo y hasta creernos un tribunal inquisidor con facultad de criticar a la organización por no haber previsto el incidente.

2) Entender que no existen sistemas infalibles y, desde el respeto y la empatía, aprender y verificar proactivamente si nuestros sistemas tienen vulnerabilidades similares.

Siempre voy por la segunda opción.

En casos como éste, donde la adulteración es intencional, aplica la “teoría de las vallas”: la sumatoria de obstáculos que hacen más difícil el daño a escala.

Y para que esa teoría funcione, es esencial identificar primero los puntos de vulnerabilidad y luego, diseñar las medidas de control o los obstáculos que ofreceremos a los criminales.

Aprendiendo de este caso, vale la pena revisar proactivamente cuáles son las "vallas" que tenemos en planta para evitar la adulteración de documentos, señales, registros donde se indica el contenido de alérgenos de las formulaciones y de los productos finales. 

Y, en caso que la adulteración ocurriese, cuáles serían los mecanismos que nos permitirían detectarla a tiempo.

Algunos ejemplos para disparar ideas:

📍 Base de datos de contenido de alérgenos de materias primas

📍 Base de datos de contenido de alérgenos de semielaborados y productos finales

📍 Matrices de limpieza

📍 Hojas de formulación / de pesaje de ingredientes 

📍 Base de textos legales para elaborar los rótulos 

Muchas veces estas bases alimentan secuencias de producción, limpiezas programadas, uso de utensilios de un color específico, diseño de artes, etc.

Por lo tanto, una adulteración intencional de la información podría llevar, por acción o por omisión, a la presencia de alérgenos que luego no van a estar declarados en el producto final, poniendo en riesgo la vida de las personas con alergias.

A veces, la realidad supera la ficción.

Y nos da la oportunidad de mirar más profundo, de desafiar incluso lo que creíamos infalible.

Y crecer en ese proceso.

Espero te aporte valor!