Con lo que cuesta lanzar un producto al mercado.
Las reuniones, desde la fase de idea hasta el post-commissioning. Las corridas, las discusiones, las negociaciones. Los tiempos siempre subestimados, el camino crítico, los cuellos de botella. Los cambios sobre la marcha. Y las contramarchas.
Más la confirmación empírica de que todo lo que pueda pasar, VA A PASAR.
Una vez casi duermo en la planta: commissioning de producto nuevo, tapa que no cerraba. Otra vez el producto estrella, que tenía que ser transparente, se volvió turbio en la góndola. Nivel tragedia. En otra, el molde de la botella no conversaba con la tapa, y nos enteramos en la primera producción. Nivel psicosis.
En fin.
Con lo que cuesta lanzar un producto nuevo, ¿lo vas a condenar con una chorrera de "PUEDE CONTENER" que lo deje afuera del 40% de los hogares?
Es un crimen. Y casi siempre, evitable.
→ Se resuelve con las preguntas correctas a ese proveedor que te declara "puede contener" hasta los alérgenos del alfajor de la máquina expendedora.
→ Se resuelve testeando tu programa de limpieza para confirmar que remueve efectivamente las proteínas alergénicas en ese equipo compartido. Sin cambiar nada.
→ Se resuelve sentándose con Planning y con Producción: muchas veces programar el producto nuevo 4-5 días al mes alcanza para cubrir la demanda de Ventas, incluso en el forecast más optimista.
Hay muchos etcéteras. No entran todos acá.
Hoy tenemos herramientas validadas para medir el riesgo. Para medirlo, no para intuirlo. Y para decidir con datos, en plantas reales.
De esto vamos a hablar en la VII Jornada de Alimentos, en Tecno Fidta 2026, el próximo 16 de septiembre.
Te recomiendo agendarla:
→ Porque tiene la mirada filosófica y el marco conceptual correcto
→ Porque te da las herramientas y el método para aplicarlo en tu planta
→ Por la garantía de que los contenidos son de furiosa actualidad, curados y de altísimo valor
→ Por el gran equipo de disertantes, al cual tengo el honor de sumarme (Gustavo P., Natalia Basso, David Belgoff Shinozaki, DANIEL Perticaro, Kai Hintze y Sergio R. Vaudagna)
Organizan: RED ALIMENTARIA, GS1 Argentina y Tecno Fidta
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Con lo que cuesta lanzar un producto, no lo dejes afuera de 4 de cada 10 mesas por una declaración que nadie midió.
Nos vemos allá.
Un abrazo!
PD: la tapa terminó cerrando. Lo turbio nunca volvió. El molde y la tapa aprendieron a conversar. Todo se arregla, menos un "PUEDE CONTENER" impreso para 3 años de stock.
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