La versión 6 de la norma ha elevado y mucho la vara en los requisitos de Gestión de Alérgenos, como nunca antes.
¿Era necesario cambiar?
En esta conferencia, la respuesta
(y una caja de herramientas)

Te propongo un recorrido por tecnologías disruptivas que harán parte de la vida de las personas con alergias en el futuro inmediato y de qué manera la industria puede acompañar estos cambios y las nuevas demandas de los consumidores

Te invito a pensar la tecnología como medio para transformar la vida de las personas con alergias y para simplificar los procesos en planta. De la utopía o la ciencia ficción al futuro posible.

Te invito a repasar los requisitos fundamentales que debe cumplir todo Programa de Gestión de Alérgenos. Incluye herramientas concretas para entender el marco legal y regulatorio y pasar a la acción con una potente herramienta de gestión.

Participei da Semana da Qualidade da Duas Rodas Industrial com uma conferência sobre gestão de alérgenos alimentares. Foi incrível compartilhar minha paixão com um time de elite. Compartilho um trecho contigo.

Una inducción diseñada a la medida del proceso productivo de Farmesa, con información clave sobre la gestión de alérgenos alimentarios, para concientizar sobre el cumplimiento de las medidas de control en cada etapa del proceso.

Participé del V Simposio Argentino de Inocuidad Alimentaria organizado por CAIA, donde la agenda hizo pie en los temas que han sacudido la escena de la inocuidad en los últimos años:

• La avalancha de recalls en alimentos y bebidas en todo el mundo
• Las nuevas tecnologías que pueden hacer la vida más fácil y los sistemas más seguros
• Las lecciones aprendidas para no repetir la historia.

En este día especial, ALACCTA (Asociación Latinoamericana y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos), convocó a los líderes de inocuidad a reflexionar sobre los desafíos de gestionar el día a día de planta en estos tiempos donde la emergencia y lo inesperado son la regla y ya no la excepción.
En línea con eso, mi conferencia fue de la Estrategia para Blindar la planta frente a alérgenos inesperados, aún en tiempos turbulentos y en situaciones de crisis.

Espero lo disfrutes tanto como yo!

Te comparto herramientas de aplicación directa en planta que te van a permitir reducir los mayores “dolores” que se nos presentan en la gestión de alérgenos.

Te presento la metodología paso a paso para aplicar umbrales en tu planta y que tu Gestión de Alérgenos alcance el máximo nivel.

Louis-Dreyfus celebró el Día Mundial de la Inocuidad Alimentaria y hablamos de Alérgenos y de Responsabilidad Compartida a un equipo de casi 200 personas. Te comparto un pequeño fragmento de la experiencia.

Imagina devolver a las familias la seguridad que tenían antes del diagnóstico de alergia alimentaria

En este curso, además de aprender todo sobre la gestión de alérgenos, descubrimos el superpoder que tiene todo líder de calidad para hacer más fácil la vida de las personas con alergias
¿Te imaginas el impacto?


Te comparto un fragmento de esta experiencia teórico-práctica junto con AFI y un grupo de profesionales de diferentes países de América Latina.